老麵馒头、酸种麵包，哪个更健康？(美南新闻韦霓特稿)  近年来，走进的美国与欧洲的麵包店，常会看到「Sourdough」酸种麵包成為主角。而在华人世界裡，许多人也开始重新喜欢带着淡淡麦香的老麵馒头。有趣的是，这两种看似不同文化的主食，其实都来自一个古老而共同的智慧: 天然发酵。在商业酵母尚未普及的年代，人们做麵食的方法很简单：留下上一批发酵好的麵团，再加入新的麵粉与水，让微生物自然繁殖。这样的方式，不只是為了让麵食膨鬆，更是一种延续千年的饮食文明。这些年来，随着肠道健康、血糖控制、与慢性发炎议题受到重视，酸种麵包与老麵馒头再次回到健康饮食的讨论之中。许多人开始好奇：天然发酵，真的比较健康吗？

美中关系迎关键时刻　AI、贸易与科技合作成峰会核心议题【美南新闻泉深】美国总统特朗普于5月13日正式抵达北京，展开备受全球瞩目的中美元首峰会。此次访华不仅是特朗普重返白宫后的首次中国之行，更因其随行阵容异常强大而引发国际舆论高度关注——英伟达（NVIDIA）首席执行官黄仁勋（Jensen Huang）与特斯拉、SpaceX创始人马斯克（Elon Musk）同时现身北京，被视为美国科技与资本力量对华关系重新布局的重要象征。特朗普专机降落北京后，中方以高规格礼仪迎接。现场不仅铺设红毯、举行仪仗欢迎仪式，还安排大型欢迎晚宴及文化活动，显示北京方面对此次峰会高度重视。特朗普随后将在人民大会堂

NBA联盟震惊　孟菲斯灰熊痛失“更衣室灵魂人物【美南新闻泉深】NBA联盟5月12日传来令人震惊的噩耗：孟菲斯灰熊队（Memphis Grizzlies）前锋布兰登·克拉克（Brandon Clarke）突然去世，年仅29岁。消息由灰熊队官方率先证实，整个NBA联盟、多位球星及球迷随后纷纷表达哀悼。  灰熊队在官方声明中表示：“我们因布兰登·克拉克的不幸离世而心碎。他是一位杰出的队友，更是一位优秀的人。他对球队以及孟菲斯社区的影响，将永远不会被遗忘。&r

    （中央社）随着美国与伊朗的10週战争推升能源价格，美国4月消费者物价指数（CPI）再度大幅攀升。    美联社报导，美国劳工部今天公布，4月CPI较去年同期增长3.8%。与前一个月相比，4月CPI较3月上升0.6%，而汽油价格涨幅多达5.4%。    扣除波动较大的食品和能源价格，4月核心CPI较3月增长0.4%，较去年4月则上升2.8%。这显示能源价格的飆涨目前尚未明显蔓延至其他產品。    自2022年6月CPI年增率攀升至9.1%的高点后，美国通膨率大致稳定回落。当年通膨高峰的主因包括COVID-19（2019冠状病毒疾病）疫情解封时的供应链瓶颈，以及俄罗斯全面入侵乌克兰后的能源价格冲击。    不过，通膨率依然高於美国联邦準备理事会（Fed）设定的2%目标。

科学揭开「更年期关键转折」，现在就能开始逆转【美南新闻韦霓特稿】在全球高龄化浪潮下，失智症正悄然成為家庭与社会的共同课题。然而，一项长期被忽略的事实正在被科学重新审视：女性罹患失智症的比例，明显高於男性。根据多项流行病学研究，女性约佔Alzheimer’s disease患者的三分之二，65岁后的风险约為男性的1.5至2倍。这样的差异，真的只是因為女性活得比较久吗？最新研究的答案是否定的。迷思破解：不只是寿命，而是大脑的关键转变过去医学界普遍认為，女性失智风险较高，主要来自寿命较长。然而，当研究人员控制寿命因素后，差距仍然存在。这使科学家开始将目光转向一个关键时期: 

【美南新闻泉深】在中美关系持续复杂博弈之际，美国总统特朗普即将于5月14日至15日访问北京，与中国国家主席习近平举行备受全球关注的高层会谈。与特朗普2017年首次访华不同，此次随行阵容中聚集了大批美国顶级企业CEO与金融巨头，他们希望借助“特习会”带来的政治窗口期，在中国市场获得新的商业突破。  据路透社等多家媒体报道，此次美国企业代表团包括来自 Tesla、Meta、BlackRock、Visa、Mastercard、Goldman Sachs、Citigroup、Boeing等美国商业巨头的高层人士。部分媒体还指出，苹果公司CEO蒂姆·库克（Tim Cook）、特斯拉创始人马斯克（Elon Musk）等科技界重量级人物也可能参与相关活动。  

当世界仍笼罩在地缘政治冲突、经济不确定与科技竞争阴影之际，川普总统即将展开的中国之行，无疑成為全球最受瞩目的外交事件之一。这不仅是一场国与国之间的高峰会谈，
更是一场牵动世界未来方向的重要歷史时刻。对中美两国而言，
这次访问代表着一种重新对话的开始。过去几年，中美关係经歷了贸易战、科技封锁、地缘冲突以及彼此战略猜疑。
全球供应链受到震盪，企业投资趋於保守，国际市场也因此陷入长期不安。然而，歷史早已证明：
中美若对抗，世界将付出巨大代价；
中美若合作，世界经济才能重新恢復活力。因此，川普此次访华，不只是一次外交访问，
更像是一道释放全球市场信心的重要讯号。对美国而言，
中国仍然是全球最大的市场之一。
从农產品、能源、科技到金融投资，美国企业始终希望重新打开更稳定的合作大门。对中国而言，
美国依然是影响全球金融与科技秩序最重要的力量。
在中国经济面临转型与外部压力之际，中美关係的稳定，也将影响中国未来发展空间。更重要的是，
这场会面可能重新改变全球政治版图。俄乌战争、中东危机、台海局势、人工智慧竞争、全球供应链重组……
今天世界几乎所有重

（综合外电报导）美国卫生部表示，从爆发汉他病毒（Hantavirus）疫情邮轮「洪迪亚斯号」（MV Hondius）撤离返美的17名公民中，其中1人验出弱阳性。法新社报导，美国卫生及公共服务部表示：「目前有1名乘客出现轻微症状，另有1名乘客PCR检测对安地斯病毒株（Andes strain）呈弱阳性。」美国卫生及公共服务部指出，基於高度谨慎，两位乘客目前都在班机上的生物安全舱隔离。这些美国乘客自洪迪亚斯号在西班牙加纳利群岛（Canary Islands）靠岸后撤离，将被送往美国内布拉斯加州的一处专责医疗中心。出现轻微症状者则将另送至第2医疗中心。抵达后，每人都将接受临床评估，并依健康状况接受适当治疗与照护。洪迪亚斯号上有3名乘客因感染这种通常在囓齿动物间传播的罕见疾病死亡，另有多人感染。然而，卫生官员强调，这起事件对全球公共卫生的风险有限，并淡化与COVID-19 （2019冠状病毒疾病）相提并论的说法。 西班牙卫生部长贾西亚（Monica Garcia）在加纳利群岛的田尼利夫岛（Tenerife）宣布，今天的撤离行动中，共有来自19国的94人安全离开。西班牙官员则表

【美南新闻泉深】全球人工智能龙头企业 OpenAI 再次成为硅谷关注焦点。根据多家美国财经媒体与科技行业分析机构近日披露的数据，OpenAI在2025年的员工股权薪酬（stock-based compensation）规模，已经达到科技创业公司历史罕见水平——平均每位员工获得约150万美元的股权奖励，引发整个科技行业震动。这一数字不仅远超多数AI竞争对手，也超过了许多大型上市科技公司的长期激励水平，被华尔街称为“AI时代最昂贵的人才战争”。OpenAI为何疯狂“砸