（記者 王潔）5月14日，德州休斯敦市的

低碳飲食不只影響體重，還可能悄悄改變你的情緒、壓力與睡眠  (美南新聞韋霓特稿)  在這個強調「控制飲食」的時代，許多人開始減少澱粉、不吃白飯，甚至長期進行低碳飲食。有人是為了減重，有人是為了控制血糖，也有人認為「少吃飯比較健康」。然而，許多人在持續一段時間後，卻開始出現另一種變化。明明體重下降了，卻更容易煩躁；白天沒精神，晚上反而睡不好；情緒低落、焦慮增加，甚至對生活失去原本的熱情。很多人以為只是工作太累、壓力太大，卻忽略了一件事：有些情緒問題，可能與「長期缺乏碳水化合物」有關。近年來，愈來愈多營養學與神經科學研究開始發現，極端低碳飲食雖然短期可能幫助減重，但若

當世界仍籠罩在戰爭陰影、經濟震盪與地緣政治衝突之際，中美兩國元首的正式會晤，無疑成為全球矚目的焦點。

（綜合外電報導）美國總統川普14日表示，中國國家主席習近平在北京會談期間，主動提出願意協助維持荷莫茲海峽（Strait of Hormuz）航道開放，並明確承諾中國不會向伊朗提供軍事裝備，以避免捲入伊朗與美國、以色列之間的戰爭衝突。這項發言立刻引發國際社會高度關注，也讓外界重新聚焦美中在中東局勢中的角色與影響力。     根據法新社報導，川普在結束北京訪問後，接受福斯新聞《漢尼提秀》（Hannity）專訪時透露，習近平對中東局勢表達了相當明確的立場。川普表示：「他（習近平）說他不會提供軍事裝備，他非常堅定地這麼說。」這被外界視為中國試圖避免與伊朗軍事合作進一步升高區域衝突的重要訊號。     川普同時指出，習近平也希望看到荷莫茲海峽保持開放。由於全球約三分之一的海運石油需經過荷莫茲海峽，一旦該區域發生軍事封鎖，將立即衝擊全球能源供應與國際金融市場。因此，荷莫茲海峽被視為全球最重要的能源生命線之一。     川普在訪談中表示，目前美國與伊朗之間尚未達成明確停戰協議，中東局勢仍存在極高不確定性。在此背景下，中國領導人習近平主動提出，願意在確保航道安全方面提供協助。川普引述習近平的說法表示：「如果我能幫上任何忙，我很樂意幫

【美南新聞泉深】在中東局勢依然緊張、伊朗戰爭陰雲尚未完全散去之際，北京卻以一種極具象征意義的方式，向世界釋放出強烈信號。中國國家主席習近平日前在北京人民大會堂，爲美國總統特朗普舉行了一場規模空前、禮遇極高的國事歡迎儀式。無論從歡迎規格、儀仗規模、紅毯長度、軍樂陣容、兒童歡迎隊伍，還是中美兩國旗幟同時高揚的視覺布局來看，這場歡迎儀式都遠超普通外交接待，被許多國際觀察人士形容爲：“歡迎國王般的待遇。”這是近年來中美關系最具戲劇性、最具象征意義的一幕。

【美南新聞泉深】德州政壇目前最受關注的民主黨內戰之一，正發生在休斯頓地區新劃分的第18國會選區（Texas 18th Congressional District）。由于德州共和黨在去年重新劃分選區（Redistricting），兩位現任民主黨聯邦衆議員——資深國會議員Al Green與新科衆議員Christian Menefee——被迫進入“現任議員對決”的罕見局面。雙方在初選中均未獲得超過50%的支持，因此將于5月26日進入決選（Runoff）。  這場選舉不僅代表休斯頓民主黨內部的世代交替，更被視爲未來德州民主黨方向之爭。

    美國總統川普與中國國家主席習近平即將在北京舉行高峰會，外界普遍認為，這場會談可能成為近年來最重要的美中經濟與外交轉折點之一。根據路透社報導，美中雙方目前正討論建立一項新的「管理式貿易機制（Managed Trade Mechanism）」，並可能各自提出約300億美元的商品清單，針對部分非敏感性商品降低關稅，恢復雙邊貿易。     在川習會登場之前，美國財政部長貝森特（Scott Bessent）與中國副總理何立峰已於韓國仁川進行三小時閉門會談，為雙方領袖會面進行最後協調。雖然雙方並未公布具體內容，但市場普遍解讀為，美中都有意降低近年來持續升高的經濟緊張局勢。    目前最可能成為優先談判對象的領域，包括能源與農產品。中國目前對美國原油徵收10%關稅，對液化天然氣與煤炭課徵15%關稅，而部分牛肉產品關稅更高達55%。美國則仍維持2019年川普第一任期對中國商品所加徵的7.5%關稅，涉及平面電視、快閃記憶體、智慧音箱、藍牙耳機與鞋類等消費商品。    市場也關注，美國是否可能重新恢復超過2200項中國商品的關稅豁免，包括太陽能設備、印刷電路板、醫療設備與電動馬達等產品。部分產業人士認為，若關稅壓力能適

老麵饅頭、酸種麵包，哪個更健康？(美南新聞韋霓特稿)  近年來，走進的美國與歐洲的麵包店，常會看到「Sourdough」酸種麵包成為主角。而在華人世界裡，許多人也開始重新喜歡帶著淡淡麥香的老麵饅頭。有趣的是，這兩種看似不同文化的主食，其實都來自一個古老而共同的智慧: 天然發酵。在商業酵母尚未普及的年代，人們做麵食的方法很簡單：留下上一批發酵好的麵團，再加入新的麵粉與水，讓微生物自然繁殖。這樣的方式，不只是為了讓麵食膨鬆，更是一種延續千年的飲食文明。這些年來，隨著腸道健康、血糖控制、與慢性發炎議題受到重視，酸種麵包與老麵饅頭再次回到健康飲食的討論之中。許多人開始好奇：天然發酵，真的比較健康嗎？

美中關系迎關鍵時刻　AI、貿易與科技合作成峰會核心議題【美南新聞泉深】美國總統特朗普于5月13日正式抵達北京，展開備受全球矚目的中美元首峰會。此次訪華不僅是特朗普重返白宮後的首次中國之行，更因其隨行陣容異常強大而引發國際輿論高度關注——英偉達（NVIDIA）首席執行官黃仁勳（Jensen Huang）與特斯拉、SpaceX創始人馬斯克（Elon Musk）同時現身北京，被視爲美國科技與資本力量對華關系重新布局的重要象征。特朗普專機降落北京後，中方以高規格禮儀迎接。現場不僅鋪設紅毯、舉行儀仗歡迎儀式，還安排大型歡迎晚宴及文化活動，顯示北京方面對此次峰會高度重視。特朗普隨後將在人民大會堂